主料：面粉、豆腐 。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜 。調(diào)料： 鹽、食用油 。
步驟：1、將豆腐抓碎備用；2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成 。
家常素丸子
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙 。
步驟：1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌 。
蘿卜丸子的做法竅門 蘿卜丸子的做法竅門
蘿卜丸子的做法竅門，蘿卜丸子很常見，它既好吃又營養(yǎng) 。在生活中有不少人喜歡吃蘿卜丸子，甚至有的人會在自己學習怎么做蘿卜丸子，其實是有竅門的，下面是蘿卜丸子的做法竅門
蘿卜丸子的做法竅門1 【食材】：蘿卜，雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，面粉，油，大蔥等 。
【制作方法】
1、首先把蘿卜清洗干凈，去掉頭和尾，然后再去皮，再把蘿卜擦成細絲，再把蘿卜絲里面的水分擠干凈 。
2、把擠干的蘿卜絲放到案板上，再來剁碎，全部剁好之后放入大盆中，備用 。再切點蔥花，切好之后放入大盆中，在打入2個雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻 。
3、攪拌好之后再加入干面粉，用筷子攪拌均勻之后再加入一點食油，再次攪拌均勻 。
4、鍋中加入油，把油燒至5成熱時，關火，左手虎口處擠出丸子，然后用勺子挑一下，下入鍋中，就這樣依次下入鍋中，全部下好之后再開火 。下的時候盡量分開來放，這樣丸子不容易粘連在一起，鍋內(nèi)的丸子定型之后用勺子推動一下，讓丸子受熱均勻，把丸子炸至微微發(fā)黃就可以了，用漏勺撈出來控油備用 。
5、再把鍋內(nèi)的油溫燒至7成熱時，倒入炸好的丸子復炸一遍，復炸20秒就可以了，再用漏勺撈出來控油，出鍋裝入盤中 。
6大訣竅：
1、在蘿卜絲里面打入雞蛋，目的是可以讓丸子更容易成型，不會散 。
2、加入面粉的量不要太多，太多的話炸出來的丸子會比較硬，會影響口感 。
3、加入食油能夠更好地抑制蘿卜出水，蘿卜出水的.話也不會成型 。
4、關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了，有的丸子還很生 。
5、復炸丸子的時間不能過長，否則會把丸子炸老，炸糊 。復炸一下可以提升口感，外皮比較酥脆 。
6、撈出來的丸子一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩 。
蘿卜丸子的做法竅門2怎么做蘿卜丸子
1、炸蘿卜丸子，用料，白蘿卜800克；面粉300克；雞蛋2個；生姜30克；大蔥50克；十三香6克（根據(jù)自己口味換成黑胡椒）；鹽10克 。做法，白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒
（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉哦）將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份 。
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