天氣漸冷，轉(zhuǎn)眼冬天就要來了 。立冬之后，您在給家人準(zhǔn)備飲食上有什么改變嗎？一天天變冷，我們身體需要更多的能量來抵抗嚴(yán)寒，所以，您可以隔三差五的為家人煮一鍋熱乎乎的湯，讓他們一進(jìn)門，就聞到湯的香味，暖身暖心 。
今天就與大家分享番茄牛尾湯 。牛尾不肥不膩，它既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效，是牛身上不可多得的營養(yǎng)佳品 。用它來做湯，再好不過 。有的朋友說牛尾腥膻味，那是您在做法上還差了那么一點(diǎn)點(diǎn)，您只需按照我下面分享的做法，保您也會(huì)做一鍋香濃開胃的牛尾湯來 。
在外面點(diǎn)一份牛尾湯價(jià)格死貴不說，還不知用的食材的新鮮程度，以及燉湯過程中有什么添加，所以建議您手頭如果有食材，一定要試試這道番茄牛尾湯 。一定不要忘記加番茄，這旨這個(gè)湯的靈魂，當(dāng)濃郁的番茄味夾著牛肉的味道滿屋飄香時(shí)，再寒冷的天氣里也就不值得一提了，因?yàn)閭€(gè)人感覺一碗湯絕對(duì)具有治愈的功效 。
所用食材：
牛尾500克 番茄2個(gè) 番茄醬2勺 蔥姜蒜鹽適量
具體做法：
1先來處理牛尾，牛尾上的脂肪一次性地摘掉，這樣可以減少油膩感 。
2牛尾要提前用水泡出血水，放在涼水中浸泡兩三個(gè)小時(shí)，平均40分鐘換一次水，把殘余血份泡出來 。
3將泡好的牛尾涼水入鍋，加料酒，姜片，花椒中火燒開 。
4燒開后，鍋中會(huì)有血沫浮出，這時(shí)要用勺子不停地清除出去 。
5當(dāng)鍋中沒有浮沫時(shí)就可以關(guān)火了 。這時(shí)的鍋中的湯汁是非常的清澈的 。
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