【安慕希能不能用熱水泡】很多人都在問(wèn)安慕希能不能用熱水泡 ， 今天就給大家講解一下安慕希能不能用熱水泡 。
安慕希不能用熱水泡 。酸奶的制作過(guò)程是鮮奶加入菌種后發(fā)酵而成的 ， 使用的酸奶菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌 ， 而40℃到42℃之間 ， 是這兩種菌的最佳繁殖溫度 。若超過(guò)50℃加熱有可能殺死菌種 ， 影響酸奶的質(zhì)量 。
酸奶的分類(lèi)：
1、酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料 ， 經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品 。
2、發(fā)酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料 ， 經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品 ， 沒(méi)有菌的限定 。
3、風(fēng)味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉 ， 還添加了其他成分 ， 如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等 。只要滿(mǎn)足奶/奶粉含量超過(guò)80%、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可 。
4、風(fēng)味發(fā)酵乳：除了奶/奶粉 ， 接種發(fā)酵后 ， 還添加其他成分 ， 且沒(méi)有菌的限定 。
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