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印尼炒飯（Nasi goreng）
一般認(rèn)為，印尼炒飯起源于中國(guó)的炒飯（但具體起源尚不明確） 。傳統(tǒng)上，印尼炒飯由米飯加上蝦、肉、雞蛋等配菜炒制而成，用甜醬油、辣椒、棕櫚糖、姜黃、蝦醬、黑胡椒等調(diào)味，配上新鮮的黃瓜、番茄、醬菜或蝦片以豐富口感 。雞蛋是很多印尼炒飯的必備搭配，它可以直接和米飯一起炒制，也可以做成荷包蛋、煮蛋或蛋卷作為配菜 。
沙嗲（Sate）
沙爹是印尼風(fēng)格的烤串，由烤制的雞肉、牛肉或羊肉等肉類，配上花生醬、甜醬油等調(diào)制的蘸醬以及米糕（Lontong）組成 。一些學(xué)者認(rèn)為，沙嗲可能起源于15世紀(jì)，也有人認(rèn)為，沙嗲是在印度或者阿拉伯烤串的基礎(chǔ)上，由爪哇島的小販們發(fā)明的 。
仁當(dāng)\\巴東牛肉（Rendang）
仁當(dāng)起源于西蘇門答臘的米南加保地區(qū)，曾被CNN評(píng)為世界最美味的菜肴 。西蘇門答臘離印度比較近，早在2000多年前就和印度有著密切的貿(mào)易交流，因此有人認(rèn)為，仁當(dāng)可能是在印度咖喱基礎(chǔ)上發(fā)展而來的 。仁當(dāng)一般由牛腿肉制作（也可使用其他肉類），加入椰奶、辣椒和各種有殺菌作用混合香料不斷燉煮數(shù)小時(shí)，直至椰奶變成椰油，湯汁煮干方能制成 。仁當(dāng)香味獨(dú)特，口感酥爛濃郁，干的仁當(dāng)可以在室溫下保存數(shù)周，非常適合長(zhǎng)途旅行食用 。
加多加多（Gado-gado）
加多加多的意思是混合搭配，這是一種印尼特色的色拉，其起源有本土、受中國(guó)影響、受葡萄牙影響等說法 。這道菜一般是用燙過的蔬菜加上雞蛋、豆腐、天貝等，拌上調(diào)味的花生醬制成的，可以加入炸蔥或者炸蝦片豐富口感 。
印度尼西亞湯（Soto）
Soto是印尼傳統(tǒng)湯的概稱，據(jù)說和中國(guó)南方的草肚有關(guān) 。Soto一般是以肉湯為基底，加入米粉和各種配菜制成的，可清可濁，可濃可淡，各地風(fēng)味皆不同 。
其他菜肴
蕉葉包煮（Pepes）
印尼各地流行著許多用香蕉葉包裹食材和香料，經(jīng)蒸煮或烘烤烹飪而成的菜肴，稱作Pepes 。Pepes一般用來烹飪魚，當(dāng)然也可以用來做肉類、蔬菜等 。
印尼咖喱（Gulai）
印尼雞肉咖喱
印尼咖喱起源于蘇門答臘島，口味辛辣濃郁，體現(xiàn)了印度對(duì)東南亞的影響 。通常來說，印尼咖喱的香料包括姜黃、高良姜、生姜、香菜、黑胡椒、辣椒、小蔥、大蒜、茴香、香茅、肉桂等，加入肉類、魚、蔬菜等，放入椰奶中煮制而成 。椰奶的加入，很好的平衡了咖喱中的各種香料，使之呈現(xiàn)出溫潤(rùn)的口感 。在印尼、馬來西亞和新加坡，有許多種不同的咖喱，一般來多，蘇門答臘西部和馬來西亞的咖喱比較濃，顏色偏紅，而爪哇島的咖喱則比較稀，顏色偏黃 。
印尼肉丸（Bakso）
印尼肉丸是印尼最受歡迎的街頭食品之一，它的名字Bakso，來源于閩南話中的“酥”，這顯示了它的中國(guó)源頭（其他來源的肉丸，比如瑞典肉丸，在印尼語(yǔ)中的稱呼完全不同） 。印尼肉丸的做法和中國(guó)福建、潮汕一帶的肉丸相近，一般以牛肉或雞肉制作，配上牛肉湯、米粉、雞蛋、豆腐、蔬菜等食用 。據(jù)說奧巴馬小時(shí)候最喜歡的食物中，就有印尼肉丸（奧巴馬小時(shí)候在印尼長(zhǎng)大），一些印尼的情報(bào)人員平時(shí)則會(huì)偽裝成肉丸商販交流情報(bào) 。
馬來粽（Ketupat）
馬來粽起源于爪哇，是當(dāng)?shù)啬滤沽珠_齋節(jié)的傳統(tǒng)食物 。馬來粽一般以棕櫚葉、椰子葉包裹糯米等制成，樣子有三角形的，也有四邊形的，但外觀多少和中國(guó)粽子有些不同 。除了馬來粽以外，印尼也有許多以香蕉葉等各種葉子包裹米飯制成的食物 。
馬來烤魚（Ikan bakar）
烤魚在印尼各地都很常見 。雖然各地烤魚的配方不同，但大多數(shù)印尼烤魚的口味都比較甜，這主要來自于腌制或烤魚時(shí)刷上的甜醬油 ?？爵~的常見搭配是辣椒蝦醬、叁巴醬等 。

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