很多人都在問多寶魚蒸幾分鐘，今天就給大家講解一下多寶魚蒸幾分鐘 。
多寶魚蒸10-15分鐘 。蒸魚時(shí)應(yīng)該使用熱水蒸，水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉的外部結(jié)構(gòu)組織快速凝固，讓魚的蛋白質(zhì)不流失 。用熱水可以縮短蒸魚的時(shí)間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質(zhì)會(huì)比較老 。
多寶魚做法步驟：
1、購(gòu)買鮮活的多寶魚一條（重量最好在1斤半左右），去除內(nèi)臟和魚鰓（可由商販處理） ?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水 。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘 。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋 。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
【多寶魚蒸幾分鐘】5、倒入蒸魚豆豉，小火燜5-7分鐘即可 。
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