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今天我給大家?guī)?lái)的是自制湯圓的家常做法，喜歡吃湯圓的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起來(lái)看看吧。
自制湯圓的家常做法
紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g ，紫薯25g ，湯圓餡：紅豆沙粉40g ，椰蓉20g ，綿白糖20g ，豬油10g 。

用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán) 。
加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
和好的面團(tuán)搓條，分劑子。
包成湯圓，入大火燒開(kāi)的水鍋中。
開(kāi)鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時(shí) ，一開(kāi)始一定用大火。開(kāi)鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開(kāi) 。
果醬湯圓
材料：糯米粉 400克、果醬適量、溫開(kāi)水 250克、白糖少許。

糯米粉和溫開(kāi)水混合，揉成光滑的面團(tuán) ，靜置30分鐘。
隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。
鍋里燒開(kāi)水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可（可以選擇加入少量糖或不加）。

鮮肉湯圓
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開(kāi)水10克、冷水60-70克。
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。
【自制湯圓的家常做法各式湯圓配方大全】

鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點(diǎn)可以不用生抽改成老抽1克左右) 。
用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。
然后分成8克左右的小肉團(tuán)備用。
糯米粉加入60-70克左右的水和成面團(tuán) ，澄粉加入10克的開(kāi)水?dāng)嚢璩珊?nbsp;，倒入糯米粉團(tuán)中揉成面團(tuán) ，分成15克左右的小劑子。取其中一個(gè)小劑子整形成小碗狀(如果沒(méi)有澄粉， 100克糯米面加水60-70克左右揉成面團(tuán) ，然后取20克面團(tuán)放水中煮開(kāi) ，再放回原面團(tuán)中揉均勻) 。
放入肉餡，把湯圓包好。
鍋中水開(kāi)后，倒入湯圓。
因?yàn)槿馐巧?nbsp;，所以要蓋蓋煮，當(dāng)湯圓浮起后，再過(guò)1分鐘就好了。

綠茶湯圓
材料：水磨糯米粉500g ，綠茶粉30g ，水200g ，黃油70g ，椰蓉餡材料：牛奶500g ，糖200g ，吉士粉20g(沒(méi)有可不放) ，生粉50g ，黃油50g ，雞蛋1只，椰茸250g 。

椰蓉餡
牛奶加糖用小火煮沸。
把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀。
把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里。
最后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀) 。
湯圓
把湯圓皮材料混合。
把和好的糯米粉團(tuán)三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里。
和均勻之后，加50g白糖揉勻。
糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡。
煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就好了。