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今天我給大家?guī)?lái)的是豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法。還不知道的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起了解下這個(gè)吧。
豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法
中醫(yī)中有個(gè)說(shuō)法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強(qiáng)大的藥材，最為典型的就是山藥了，可今天要給大家介紹的并不是山藥，但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。
豬皮，一般人都對(duì)它不太感興趣，覺得還是豬肉來(lái)的更實(shí)惠些。而且，很多人在做豬肉的時(shí)候，往往會(huì)把豬皮切下來(lái)丟掉，這樣真是太可惜了!下面就給大家仔細(xì)說(shuō)說(shuō)豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn) ，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
【豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法豬皮居然營(yíng)養(yǎng)這么高】因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

豬肉皮的功效與作用

1：活血補(bǔ)血

豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā) 。

2：補(bǔ)充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來(lái)源，人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷，如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

3：美容
豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

4：提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，提高機(jī)體免疫力。

5：抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。

6：強(qiáng)筋壯骨
還有，豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng) 。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，可是豬皮怎么做才味美又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就為大家介紹幾種新鮮的吃法，據(jù)說(shuō)功效很神奇哦!

豬皮新鮮吃法功效神奇

一：豬皮凍

材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。
做法：
1、先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調(diào)味料;
2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。
3、煎至汁液黏稠時(shí) ，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒人盆內(nèi) ，冷藏備用。
4、服用之時(shí) ，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調(diào)拌均勻即可。

功效：滋陰養(yǎng)血，清熱瀉火。適宜于潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等癥。