小貼士發(fā)泡木耳用涼水
干制黑木耳用熱水泡發(fā)， 雖然能縮短時(shí)間， 但會(huì)溶解掉里面的多糖物質(zhì)， 同時(shí)失去爽脆的口感 。 建議泡發(fā)黑木耳的水溫不要太高， 最好用冷水 。
怎么吃
木耳炒百合
黑木耳適量、干百合， 適量、小蔥適量、鹽適量、牛肉粉適量、生抽適量、水淀粉
1. 黑木耳用水浸泡24小時(shí)左右泡發(fā)， 中間換水2-3次， 夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發(fā)， 干百合也用水泡發(fā)；
2. 鍋內(nèi)倒油， 燒熱后放入小蔥爆香， 再倒入泡好的黑木耳爆炒；
3. 倒入百合一同爆炒片刻， 根據(jù)自己口味放鹽、生抽、牛肉粉調(diào)味；
4. 出鍋前用水淀粉勾薄芡即可 。
4. 山藥
切開山藥， 能拉出黏黏的細(xì)絲， 這正是它特有的黏蛋白、黏多糖， 能滋潤(rùn)胃黏膜， 起到保護(hù)作用 。
山藥是藥食兩用的小能手， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高， 里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、多種維生素等， 有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用 。
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