今天我給大家?guī)?lái)的是雞爪的家常做法 ， 喜歡恰雞爪的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做著吃吧 。
雞爪的家常做法
在家看電影啃鳳爪
給你十種味道
根本停不下來(lái)
醬雞爪
食材：雞腳數(shù)只 ， 豆豉1-2匙 ， 紅辣椒(切碎)2支 ， 蒜蓉適量 ， 麥芽糖 ， 白醋 ， 蠔油 ， 醬油各1大匙 ， 老抽適量 。 另外就是糖 ， 味精 ， 和鹽 。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋 ， 麥芽糖的水中煮一會(huì)兒 ， 然后撈起 。
2.用熱油炸 ， 炸到雞腳完全泡起 ， 雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香 ， 調(diào)好調(diào)味料 ， 就是用醬油 ， 耗油味精等調(diào)的 ， 然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 ！
【雞爪的家常做法 愛(ài)吃雞爪千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)】酸辣雞爪
食材：雞腳一斤 ， 蒜米2兩 ， 香油少許 ， 白糖 ， 米醋 ， 醬油 ， 辣椒醬 ， 鹽
做法:
1. 雞腳洗凈 ， 對(duì)半斬開(kāi) 。
2. 鍋中燒熱水 ， 下料酒姜塊和雞腳 ， 煮10-15分鐘 ， 雞腳煮熟透即可 。
3. 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下 ， 這樣雞腳才會(huì)脆口 ， 而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉 。
4 .準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 把蒜米剁碎 ， 調(diào)入白糖 ， 米醋 ， 醬油 ， 辣椒醬 ， 鹽 ， 香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均 ， 蓋上保鮮膜腌上半天以上 ， 其間記得多給雞腳翻翻身 。
泡椒雞爪
食材：新鮮雞爪 ， 將蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 香葉 ， 肉蔻 ， 少許鹽
做法：
1.將雞爪從中間剁成兩半 。
2.煮湯 將蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 香葉 ， 肉蔻 ， 少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定） ， 然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼 。
3.將雞爪放入沙鍋里（水沒(méi)過(guò)雞爪）加料酒 ， 鹽煮三十分鐘 。
4.將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒(méi)雞爪） ， 把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上 ， 如果怕淡 ， 也可以放少許鹽 。
5.將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了 。
鹽焗鳳爪
食材：雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水 。
做法：
1、將鳳爪洗凈、去甲 ， 再用白鹵水浸透；
2、蔥切成段 ， 與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi)；
3、沙紙掃油 ， 將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻 ， 然后用沙紙包好 ， 蓋上海鹽；
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi) ， 以250℃焗40分鐘后即可食用 。 鮮味秘笈：原汁原味 ， 入口溢香 ， 別具田園味 。
五香雞爪
食材：雞爪 ， 小尖椒 ， 蒜頭 ， 生姜,桂皮,八角,茴香
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