【蠶豆糕的做法 快來看看吧】
1、帶殼蠶豆三斤,剝出豆來 。將剝出的蠶豆清洗干凈,濾干水份后剝出豆瓣,大約在300克左右 。
2、再清洗后放入蒸鍋,冷水上鍋,大火蒸30分鐘 。出鍋后倒入破壁機(jī),加入冰糖粉30克,黃油15克,蓋上蓋子破壁攪拌均勻 。
3、將粉碎后的的豆瓣糊倒入不粘鍋,中小火炒制到成團(tuán)不粘手出鍋,大約20分鐘 。
4、在等待晾涼的時(shí)候，準(zhǔn)備好模具，給模具刷上薄薄的一層無色無味的色拉油 。
5、根據(jù)粉團(tuán)的總重量，我將粉團(tuán)分成了七個(gè)，每個(gè)在32克左右 。揉搓成團(tuán)后，放入模具壓制成型，小心退模后放入盤中 。整形完畢，成品出爐！
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