1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時 ， 期間換幾次水 ， 去除血污；將豬骨放入冷水中 ， 水沸撇去浮沫 ， 撈出豬骨；
【五香大骨頭的做法 大家不妨動手做一做】2、另煮一鍋熱水 ， 水將沸時放入焯過的豬骨 ， 放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料 ， 大火煮沸 ， 小火繼續(xù)煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時 ， 收一下湯汁即可 。
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