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梭子蟹的營養價值及功效與禁忌 梭子蟹的功效與禁忌

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梭子蟹的營養價值及功效與禁忌 梭子蟹的功效與禁忌


梭子蟹的營養價值和禁忌主要營養
蛋白質 ， 維生素D ， 膽固醇食療功效滋陰養血;解毒療傷 。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷 。
適宜人群
一般人群均可食用 。適宜跌打損傷 ， 筋斷骨碎 ， 瘀血腫痛 ， 產婦胎盤殘留 ， 孕婦臨產陣縮無力 ， 胎兒遲遲不下者食用 ， 尤以蟹爪為好 。梭子蟹一般人都可以吃可以有活血化瘀的作用 ， 還可以有提高免疫力的效果呢 。
禁忌人群
平素脾胃虛寒 ， 大便溏薄 ， 腹痛隱隱 ， 風寒感冒未愈 ， 宿患風疾 ， 頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多 ， 痛經 ， 懷孕婦女忌食 ， 尤忌食蟹爪 。
梭子蟹的功效與作用
1、抗結核螃蟹還有抗結核作用 ， 吃蟹對結核病的康復大有補益 。
2、滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。梭子蟹具有強腰補腎的效果 ， 還可以強筋骨的哦 ， 可以緩解疲勞 ， 還可以滋陰潤燥的效果 。
梭子蟹的營養價值及功效有什么禁忌營養價值及功效：
梭子蟹肉質細嫩、潔白 ， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質 。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯 ， 一般重250 克左右 ， 最大可達500 克 。雌蟹紅膏滿蓋 ， 口味極佳 。梭子蟹可鮮食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 或一切兩半燉豆板醬 ， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 。蟹還有抗結核作用 ， 吃蟹對結核病的康復大有補益 。
注意事項：
1、螃蟹性咸寒 ， 又是食腐動物 ， 所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌 ， 不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素 ， 吃時一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用 ， 應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食 ， 吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節 ， 應當注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活 ， 用手翻過螃蟹后 ， 能夠馬上翻過身來 ， 好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥 ， 等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈 ， 用手迅速抓住它的背部 ， 拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷 ， 角落不要遺漏 ， 檢查沒有淤泥后丟入另一桶中 ， 用清水沖凈即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹 ， 民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法 ， 但這是不可取的；
7、 螃蟹肉味鮮美 ， 營養豐富 ， 但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質 ， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質 ， 一旦死后 ， 這些病菌大量繁殖；另外 ， 螃蟹體內還含有較多的組氨酸 ， 組氨酸易分解 ， 可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質 ， 尤其是當螃蟹死后 ， 組氨酸分解更迅速 ， 隨著螃蟹死的時間越長 ， 體內積累的組氨越多 ， 而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒 。

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