鵝蛋是生活中常見的一種食物，其個頭比雞蛋要大上很多，有時候買多了吃不完就會放在冰箱里面，隔一段時間準備吃的時候發(fā)現(xiàn)蛋黃凝固了還能繼續(xù)吃嗎？
鵝蛋放冰箱蛋黃凝固還能吃嗎 1 視情況而定 。
鵝蛋出現(xiàn)蛋黃凝固可能有以下幾種原因 。 一是因為鵝蛋放置時間太長，被細菌及微生物感染了，會出現(xiàn)蛋黃凝固的情況，屬于變質(zhì)的鵝蛋，不能再繼續(xù)食用 。
二可能是因為這個鵝蛋是經(jīng)過孵化，但是沒有孵化出來的“寡蛋”，這種蛋也會出現(xiàn)蛋黃凝固的情況，不僅味道腥臭而且也不知道到底存放了多久時間，不建議繼續(xù)食用 。
三可能買回來的蛋不是新鮮鵝蛋而是腌制過的鵝蛋，腌制鵝蛋放在鹽水中會使蛋黃中的蛋白質(zhì)變性凝固成固態(tài)，這種蛋如果沒有發(fā)臭變質(zhì)是可以繼續(xù)食用的 。
鵝蛋放冰箱能保存多久 2 新鮮鵝蛋 冰箱的冷藏溫度是4℃-8℃，在這個溫度下絕大多數(shù)細菌的生長繁殖速度都會受到抑制，新鮮鵝蛋清洗干凈擦干后置于冰箱保存可以保存30天-60天左右，具體時間根據(jù)冰箱的溫度、濕度以及清潔度來決定 。
煮熟鵝蛋 生鵝蛋蛋清中含有抗菌素，能夠抵抗外界的細菌，而煮熟后的鵝蛋因其抗菌素及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，所以保存時間較短，只能保存6-7天左右，時間過長的話就有變質(zhì)的可能性 。
新鮮鵝蛋打出來的樣子 3 1、蛋清：新鮮鵝蛋蛋清打出來是透明果凍樣狀的膠狀物質(zhì)，具有一定的彈性，聞起來是沒有異味的 。
2、蛋黃：新鮮鵝蛋打出來的蛋黃是黃色的圓形物，表面完整光滑，四周被蛋清包裹著，受到擠壓后也不易散掉變形 。
小貼士 如果打出來的蛋清蛋黃有異常現(xiàn)象，建議不要再繼續(xù)食用，食用變質(zhì)的鵝蛋可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等食物中毒的癥狀 。
鵝蛋變質(zhì)的表現(xiàn) 4 1、看外觀：新鮮的鵝蛋蛋殼表面粗糙，帶有一層薄薄的白霜，看起來顏色勻稱有光澤；而不新鮮的鵝蛋表面光滑，顏色暗淡并可能伴有黑色的斑點 。
2、聽聲音：新鮮的鵝蛋搖晃聽起來是實心的，有一定的重量感；而不新鮮的鵝蛋聽起來里面是能搖動的 。
【鵝蛋放冰箱蛋黃凝固還能吃嗎,鵝蛋放冰箱能保存多久】 3、聞氣味：新鮮的鵝蛋聞起來有一股淡淡的鵝蛋腥味；而不新鮮的鵝蛋聞起來則是一股刺激性的異味 。
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