【食品添加劑的發(fā)展歷史】食品添加劑的發(fā)展歷史:
從油條、豆腐開始，中國應用添加劑的歷史已經很久了 。早在東漢時期，就使用鹽鹵作凝固劑制作豆腐 。從南宋開始，一礬二堿三鹽的油條配方就有了記載, 是老百姓早餐桌上物美價廉的食品 。國人吃了上千年的油條、豆腐，歷史上尚未出現(xiàn)一例長期吃這種食品產生的中毒事件 。亞硝酸鹽大概在800 年前的南宋用于臘肉生產 。公元6世紀，農業(yè)科學家賈思勰xi é還在《齊民要術》中，記載了天然色素用于食品的方法 。泡菜的歷史有幾千年了 。加工過程中先民不自覺使用了食品添加劑，過去的食鹽、海鹽等全都是粗制天然鹽 ， 正是泡菜口感變脆的因素 。世界范圍內，公元前1500年，埃及用食用色素為糖果著色 ， 公元前4世紀，人們開始為葡萄酒人工著色 。最早使用的化學合成食品添加劑是1856年英國人從煤焦油中制取的染料色素苯胺紫 。
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