氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態(tài)，易溶于水，溶于水時放熱 ， 并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣發(fā)生潮解，吸取空氣中的二氧化碳發(fā)生變質(zhì)，可加入鹽酸檢驗是否變質(zhì) 。
【食品添加劑氫氧化鈉】NaOH是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一 。純品是無色透明的晶體 。密度2、130g/cm3 。熔點318、4℃ 。沸點1390℃ 。工業(yè)品含有少量的氯化鈉和碳酸鈉，是白色不透明的晶體 。有塊狀，片狀，粒狀和棒狀等 。式量39、997 。
氫氧化鈉在水處理中可作為堿性清洗劑，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚 。與氯、溴、碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng) 。與酸類起中和作用而生成鹽和水 。
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