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成本|成本不超5塊錢，做一次吃一周的小咸菜，簡單好做耐存放，很簡單

導語：早餐佐粥小咸菜不用買了 ， 教你做一次吃一星期 ， 成本不超5塊錢
人們早餐容易沒有食欲 ， 所以我便常會給家人做一些開胃小菜 ， 也就是大家常在超市買的小咸菜 ， 我經常會用各種各樣的食材來做咸菜 ， 根據季節的變化選擇當季的蔬菜 ， 吃著也會更加健康 ， 這次要分享給大家的是用蒜苔做的小咸菜 ， 成本不超過5塊錢 ， 做好的小咸菜做一次就能吃一周 ， 腌制的小咸菜早餐佐粥的時候是個非常不錯的選擇 ， 打開人的食欲 ， 讓家人可以很好享用早餐 ， 而且我用這個方法做的腌蒜苔 ， 簡單好做還耐存放 ， 下面我便將腌蒜苔的做法詳細分享給大家 ， 學會后就不用總是買著吃了 。
成本|成本不超5塊錢，做一次吃一周的小咸菜，簡單好做耐存放，很簡單
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咸菜腌蒜苔的做法：
備用食材：
蒜苔1斤 ， 八角2個 ， 花椒10粒 ， 小米辣3個 ， 生姜3片 ， 生抽200毫升 ， 老抽100毫升 ， 醋70毫升 ， 白糖30克；
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制作過程：
第一步 ， 首先蒜苔準備出適量 ， 將其去掉頭和尾后 ， 仔細清洗干凈 ， 然后將蒜苔切成稍微長一點的段 ， 控水后放入一個容器中 ， 加上食鹽腌制一會；
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第二步 ， 差不多兩三個小時 ， 將其中的水分逼出即可 ， 同時將其他需要的香料準備好 ， 生姜一塊將其切成小片 ， 小米辣摘去根蒂用 ， 準備一個碗；
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第三步 ， 放入生抽、老抽和醋 ， 攪拌均勻成料汁 ， 炒鍋置于火上 ， 不用放油 ， 直接將花椒粒和八角放入 ， 小火煸炒出其中的香味 ， 然后將調好的料汁倒入在鍋中；
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第四步 ， 同時放入小米辣、姜片和白糖 ， 大火將其煮開 ， 盛出將其晾涼 ， 蒜苔的水分腌漬好 ， 將水倒掉 ， 放入一個容器中 ， 將晾涼的料汁倒入在其中；
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第五步 ， 同時再倒入差不多十毫升的白酒 ， 將瓶子蓋上蓋子 ， 放在冰箱中腌制一個晚上就可以吃了 。
小編總結：
自己腌制小咸菜 ， 干凈衛生 ， 用料放心 ， 家人吃著也會特別放心 ， 腌咸菜可以根據個人的喜好來準備食材 ， 黃瓜、蒜苔、辣椒等都是不錯的選擇 ， 每次逛超市看到賣小咸菜的總是讓人挪不開腳步 ， 所以便忍不住想要自己嘗試學著做 ， 買上些蒜苔 ， 根據自家人的口味調配腌料汁 ， 做一次就能吃一星期了 ， 自己做咸菜成本不超過5塊錢 ， 簡單方便而且價格還實惠 ， 這樣做好的小咸菜易于存放而且口感還好 ， 早餐喝粥的時候吃可以幫助打開胃口 ， 即使是喝白粥也能讓人特別有食欲 。
烹飪小技巧：
1、自己做蒜苔 ， 不用一次性準備太多 ， 每次做差不多夠吃一星期就可以了 ， 所以蒜苔洗干凈后其中的水分也不用控的太干 ， 加上鹽腌漬是為了逼出蒜苔本身的水分 ， 讓其口感更加脆爽；
2、想要咸菜的味道足 ， 醬料便不能放的太少 ， 稍微濃一點 ， 咸菜的口感才會更加好 ， 注意生抽和老抽需要按照2：1的比例準備 ， 香料可以根據自家現有的食材準備即可 ， 沒有固定的要求；
3、料汁煮開后 ， 一定要放涼才可腌制蒜苔 ， 否則其會有熱氣 ， 腌蒜苔便不會成功 ， 腌制蒜苔的時候放在冰箱差不多一個晚上就可以吃了 。

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