不宜放置于太陽照曬及高溫的地方，放在蔭蔽處 。儲存壽司宜放于2度至5度的雪柜內，而不可放在冰格內 。壽司放冰箱用保鮮膜密封保存 ， 這樣可以防止食物串味；4-6°C冷藏最好；淺口盤子裝壽司 。壽司含有省的食材，最好還是現做現吃比較好，實在吃不完的，放冰箱保存時間也不宜過久，因為就算沒有變質，新鮮度、口感都會大打折扣 。
不宜放置于太陽照曬及高溫的地方，放在蔭蔽處 。儲存壽司宜放于2度至5度的雪柜內，而不可放在冰格內 。壽司放冰箱用保鮮膜密封保存 ， 這樣可以防止食物串味；4-6°C冷藏最好；淺口盤子裝壽司 。壽司含有省的食材，最好還是現做現吃比較好，實在吃不完的，放冰箱保存時間也不宜過久，因為就算沒有變質，新鮮度、口感都會大打折扣 。
