【豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品 。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去 。
3、每100克結(jié)實(shí)的豆腐中 ， 水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。
4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 。
5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱 。
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