把包子做大做空一些，也就是包子看起來很大，很輕 。第6步：包包子，包好的包子倒放，用大盆或蒸布蓋起來醒10分鐘 。一個包子基本上也就我算多點，算150g吧（其實一般是100g左右），那600個包子就是180斤，也就是360元 。面粉，餡料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧 。
賣一個包子，利潤大概有多少？
【煎包王包子多少錢一斤,長沙藏在菜市場的煎包王】這個還是比較賺的 。稍微分析一下；一般包子現(xiàn)在起碼都是1元一起，還有2元一個的，4元一個的，5元一個的 。為了方便計算，都以1元一個計算 。一般只做早餐生意的 。假設(shè)一天有20籠 。一籠30個，那就是600個 。就是600元，一個月就是1.8W元 。那么成本呢，店鋪可以很小，幾平方就好了，假設(shè)1500吧 。面粉，餡料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧 。
一個包子基本上也就我算多點，算150g吧（其實一般是100g左右），那600個包子就是180斤，也就是360元 。然后是燃料費了（煤氣罐或者煤），一個月算800元吧 。這里加起來有3000元了 。然后算上交稅、衛(wèi)生費、水電、蒸具折舊（其實基本上都沒換過新的），算1000 。加起來是4000 。人手算3個人吧，收錢（買賣），和面制作，蒸制 。
一般你去包子鋪都是3-4個人左右，剩下一個人做調(diào)度用 。那么工資算高高的，3個人算7500（一般都是一家人，所以這部分是省了的，不過我們算請人工的） 。那么大約是支出11500了，收入是18000元，那么可以盈利6500每月 。一年下來大約是8萬左右的盈利 。（還不包括自己給自己開的人工）接下來，就是其他利潤了，如給酒店送包子，酒席上的包，其他早餐以外的包子收入，都是凈利了 。
然后還有不良的包子鋪，食材用便宜的，人工用最低的 。把包子做大做空一些，也就是包子看起來很大，但是很輕 。把發(fā)泡做大些，所以一年10萬的純利應(yīng)該是有的 。如果你做的好吃，遠近都排隊買 。翻幾倍不成問題 。還有就是也比較辛苦，要起比較早，下午收工就要開始第二天包子材料的提前準備 。最重要就是好吃了，否則再怎么算利潤都是空 。
山東人最愛的水煎包，為何現(xiàn)在賣的越來越少？
下午好朋友！我是山東的，提起水煎包那可以是我的最的早點，底部的那個噶扎（土話）吃起來脆脆的，小時候很多小攤在賣 。但是，近些年我也發(fā)現(xiàn)賣的越來越少了！第一：我認為主要的原因還是在于水煎包的制作工藝上面，水煎包制作比較繁瑣麻煩相對于蒸包來說 。第二：現(xiàn)在人生活比較富裕了講究健康飲食，畢竟油煎的東西油致癌物質(zhì)，以前能吃飽飯就不錯了，也就不講究那些東西了 。
第三：現(xiàn)在的生活節(jié)奏比較快，水煎包的制作是一個比較漫長的過程，很多年輕人也沒有耐性去等 。第四：隨著老一輩慢慢的老去，現(xiàn)在賣早餐的大部分是年輕人，他們不會做，嫌麻煩還不如去做蒸包、簡單灌餅、肉夾饃等早餐 。下面是水煎包的制作過程，咱們在家自己做 。第1步：發(fā)面第2步：盆里打一個雞蛋, 5克發(fā)酵粉, 5克白糖, 適量水調(diào)勻，加入高筋面粉，揉成面團，放置發(fā)酵，豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎，芹菜切沫，蔥切末 。
第3步：肉沫中加入2克花椒粉，2克茶匙五香粉，一勺耗油，少量的鹽，用筷子向一個方向攪動，在攪動的過程中加入少許的水，肉調(diào)好后備用 。第4步：將發(fā)酵好的面放在面板上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮樣 。第5步：搟好皮后，將少許芝麻油, 蔥末,芹菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻 。
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