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豆腐的炒制方法

小知識


豆腐的炒制方法


1、將新穎的大豆腐切成薄塊備用，蔥姜蒜青椒洗凈切好備用 。
2、熱鍋，放入少量油，油溫8成熱 。
【豆腐的炒制方法】3、將切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋內
4、慢慢的晃動鍋子，使豆腐受熱均勻，切記不要輕易用鍋鏟，這時豆腐很容易被弄散，感到豆腐一面已經固定形狀煎黃時，將豆腐翻面 。
5、待將豆腐的兩面都煎至今黃，將其撈出備用，鍋內的油不用清出 。
6、將切好的蔥，姜，蒜，青椒等放入鍋內，待翻炒至5分鐘左右，然后將本來煎好的豆腐倒入鍋內 。
7、翻炒均勻，讓豆腐接收配料的味道與成分，最后參加少量的醬油調色 。如果愛好味道鮮一點的可以參加適量的雞精，當然不加雞精已經很好吃了 。

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