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秘密|專家專欄丨營養(yǎng)的秘密——暑期學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)指南

秘密|專家專欄丨營養(yǎng)的秘密——暑期學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)指南
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暑期已經(jīng)到來 ， 小朋友假期的健康與營養(yǎng)問題也成了家長關(guān)注的焦點 。 本期我們邀請華園數(shù)字營養(yǎng)首席科學(xué)家、浙江營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人之一——華金中教授為廣大家庭提供科學(xué)的膳食指導(dǎo)與正確的飲食行為建議 ， 從而保障孩子的健康成長 。
秘密|專家專欄丨營養(yǎng)的秘密——暑期學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)指南
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Q1：暑期中孩子的營養(yǎng)和健康問題也成為了家長們關(guān)注的焦點 ， 暑期如何安排一日三餐才更加合理健康？華教授：
三餐合理 ， 規(guī)律進餐 ， 培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣
兒童應(yīng)做到一日三餐 ， 包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果 ， 以及充足的奶制品 。 兩餐間隔4～6小時 ， 三餐定時定量 。 早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35% 。 要每天吃早餐 ， 保證早餐的營養(yǎng)充足 ， 早餐應(yīng)包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其制品和新鮮蔬菜水果等食物 。 三餐不能用糕點、甜食或零食代替 。 做到清淡飲食 ， 少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐 。
Q2：孩子暑期在家難免要吃零食 ， 請問在零食的選擇上應(yīng)該怎樣判別呢？ 華教授：
合理選擇零食 ， 多飲水少喝含糖飲料
零食是指一日三餐以外吃的所有食物和飲料 ， 不包括水 ， 兒童可選擇衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物作為零食 ， 如水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶制品、大豆及其制品或堅果 。 油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食 。 要保障充足飲水 ， 每天800～1400ml ， 首選白開水 ， 不喝或少喝含糖飲料 。
Q3：暑期孩子在家 ， 怎樣營養(yǎng)搭配才能讓孩子在暑期抓住這個黃金生長期呢？華教授：
不偏食節(jié)食不暴飲暴食 ， 保持適宜體重增長
兒童應(yīng)做到不偏食挑食、不暴飲暴食 ， 正確認(rèn)識自己的體型 ， 保證適宜的體重增長 。 營養(yǎng)不良的兒童 ， 要在吃飽的基礎(chǔ)上 ， 增加魚禽蛋肉、或豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入 。 超重肥胖會損害兒童的體格和心理健康 ， 要通過合理膳食和積極的身體活動預(yù)防超重肥胖 。 對于已經(jīng)超重肥胖的兒童 ， 應(yīng)在保證體重合理增長的基礎(chǔ)上 ， 控制總能量攝入 ， 逐步增加運動頻率和運動強度 。
Q4：暑期孩子運動量大 ， 經(jīng)常玩兒的滿頭大汗 ， 但是夏季食欲不是很好 ， 給孩子做些什么更合適呢？【秘密|專家專欄丨營養(yǎng)的秘密——暑期學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)指南】華教授：
夏季是瓜果蔬菜的旺季 ， 如常見的黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆、葡萄、桃子等 ， 應(yīng)多給孩子吃 。 它們含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等物質(zhì) ， 能及時補充孩子身體能量 。 夏天水分流失比較快 ， 隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質(zhì)排出 ， 所以夏季幼兒應(yīng)該多補充湯水 。 苦瓜黃豆排骨湯、冬瓜老鴨湯、薏米海帶骨頭湯等等都是不錯的選擇 ， 不僅能補充水分 ， 還能防暑消暑 。
維生素A具有維持正常視覺、保持眼角膜上皮細胞正常分化的功能 。 動物肝臟、牛奶、雞蛋、胡蘿卜、南瓜、玉米、紅薯等都含有豐富的維生素A。 全谷類和雜豆類富含B族維生素 ， 新鮮蔬果維生素C和B2同樣比較豐富 。 維生素D具有促進鈣和磷的吸收、骨骼和牙齒的正常發(fā)育的功能 。 但食物中的含量并不多 ， 外界來源可以通過曬太陽來獲取 ， 夏季里可以讓孩子在早上9點前和下午的5點后可到戶外多曬太陽 。

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