泥鰍燉豆腐做法：
1、泥鰍剖好洗凈，姜切片，蔥切蔥花備用 。
2、起油鍋，下姜片和蒜瓣，爆香姜片蒜瓣后，下泥鰍，爆到泥鰍顏色略焦黃 。
3、開大火 ， 放開水 。
【泥鰍怎么吃最有營養(yǎng)】4、放切好塊的豆腐，繼續(xù)煮沸后轉小火4分鐘以上，煮1、5個小時 。
5、加鹽調味 ， 出鍋撒蔥花 。
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