干蝦仁泡發(fā)軟的方法1、泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織 ， 而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差 。
2、在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生 。
3、在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡１０－１５分鐘即可 。
營養(yǎng)分析1、蝦營養(yǎng)豐富 ， 蝦仁中含有２０％的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源 ， 另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少 ， 并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?nbsp;， 蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分 。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素Ａ、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物 。
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
4、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
【干蝦仁怎么泡發(fā)軟呢?】5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥 。
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