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企業(yè)|廈門融威集團有限公司亮相北京地鐵一號線穿越長安街向新時代致敬( 二 )

企業(yè)|廈門融威集團有限公司亮相北京地鐵一號線穿越長安街向新時代致敬
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該發(fā)明涉及一種果酒的雙效發(fā)酵生物降酸釀造方法 ， 其特征在于:它是以同時含有蘋果酸和檸檬酸 ， 且總酸大于0.6％(V以蘋果酸計)的水果為發(fā)酵原料 ， 在發(fā)酵初期先采用具有降酸能力的酵母菌對發(fā)酵原料進行酒精發(fā)酵 ， 同時初步降酸 。
在酒精發(fā)酵中后期 ， 將具有蘋果酸乳酸發(fā)酵能力的乳酸菌接種入酒醪中進一步發(fā)酵 。 該發(fā)明技術(shù)中生物降酸方式 ， 將葡萄里面的蘋果酸轉(zhuǎn)化成乳酸 ， 從而降低柔和了酒的酸度 ， 又很好的保存了葡萄酒里的氨基酸 ， 及維生素的濃度和沉香物質(zhì)的含量 。 能方便快捷地降低酒醪酸度 ， 降酸度 ， 可提高酒體柔和度 ， 修飾酒體風(fēng)味 ， 達到釀造口感醇厚、香氣和諧的優(yōu)質(zhì)果酒的目的 ， 匠心釀造出百分百葡萄原漿純釀山葡萄 。
企業(yè)|廈門融威集團有限公司亮相北京地鐵一號線穿越長安街向新時代致敬
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野酸、野柔、野果香
端起酒杯 ， 啜一小口酒;
頭部稍微后仰 ， 嘴微張 ， 輕吸一口氣 ， 讓酒液在口腔緩饅滑動;
感受葡萄酒的酸、甜、苦、澀、鮮 。。。
緩慢吞下酒液
用舌頭觸及牙齒和口腔內(nèi)部 ， 靜靜感受余味回甘的魅力;
寶石紅的酒體中 ， 流蕩著山葡萄野、酸的靈魂 ， 與眾不同的口感帶來與眾不同的品味 ， 讓你感受一款來自北緯24°全新品味的山葡萄酒 ， 它的每一口野酸、野柔、野果香都能虜獲身心 。
野性靈魂的山葡萄紅
醒酒 ， 入口 ， 用舌頭舔口腔中液動的山葡萄酒 。
酸!與眾不同的酸!
【企業(yè)|廈門融威集團有限公司亮相北京地鐵一號線穿越長安街向新時代致敬】葡萄酒為什么會有酸味?酸味真的很重要么?
酒酸是葡萄酒的主要成分(骨干) ， 葡萄酒若是欠缺酒酸 ， 則酒質(zhì)會顯得相當(dāng)松散、呆滯 ，酒酸可使得葡萄酒的氣味更加明確 ，對于品酒后的結(jié)階段( FINISH )和尾韻
( AFTERTASTI)提供一定的支撐力 ， 使酒質(zhì)表現(xiàn)得更有活力和新鮮度 。
酒酸豐富的葡萄酒 ， 酒液會呈現(xiàn)比較多的亮度 ， 外觀光澤亮麗 ， 假如缺少酒酸 ， 葡萄酒則顯得黯淡沒有光澤 。
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綠色純釀 ， 打造屬于國人的有機健康山葡萄酒
夏長·2018
產(chǎn)品類別: 干葡萄酒
原料與輔料:葡萄汁、二氧化硫
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):GB/T15037
貯存方式:常濕、陰涼、干燥處避光保存 ， 原汁釀造有少量沉淀不影響飲用
凈含量:750ML
酒精度:14％
酒液柔順的滑過腔體 ， 野酸占領(lǐng)味蕾之際 ， 驚喜發(fā)現(xiàn)果香依附唇齒 ， 這就是山葡萄酒的魅力之處 ， 粗放管理 ， 山葡萄在樂土中奔放的野性 ， 歷經(jīng)時間的沉淀 ， 在美酒入口這一刻顯現(xiàn) 。
是那個春天的細(xì)雨 ， 是那個夏天的曝曬烈雨 ， 是那個秋天陽光的余韻 ， 還有那個冬天的內(nèi)斂 ， 這就是 ， 擁有野性靈的山葡萄紅 。
力求每道工序的有機細(xì)致 ， 打造屬于國人的有機健康山葡萄酒 。
葡萄越熟 ， 酒石酸的比例也越高 。 葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長 ， 從壤吸收更多的礦物質(zhì)的時間也越長 ， 礦物質(zhì)碰到酒石酸會產(chǎn)生酒石 。 紅葡萄酒之結(jié)晶石 ， 呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體 ， 且有不易察的酸度 。 葡萄酒石不會響葡萄酒的質(zhì)量 。 釀酒時 ， 發(fā)酵過程進行比較慢的時候 ， 葡萄酒芳香物質(zhì)便被保護得很好 。
瓶子里的酒石是釀酒師優(yōu)秀工作和葡萄酒優(yōu)秀質(zhì)量的標(biāo)記 。 是葡萄酒在發(fā)酵過程中尤其是成熟過程中必定會產(chǎn)生的物質(zhì) ， 是葡萄酒成熟的標(biāo)志 。 使葡萄酒變得更加純浄 ， 酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定 ， 口感也更加醇厚潤滑 。 只有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的葡酒才會有沉淀物即酒石 。 這是長時間儲藏的標(biāo)志

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