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長鉗子的蝦叫什么,為什么中國吃貨卻說不敢吃

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除了藍色的鉗子 ， 羅氏蝦有一個特別的賣點 ， 就是“黃兒”多 ， 羅氏蝦頭部有蝦黃兒 ， 類似螃蟹的蟹黃 ， 肥美的蝦黃兒讓羅氏蝦吃起來比一般的蝦有更多層次的味道 。國內的藍鉗大蝦（羅氏蝦）有兩個陣營 ， 個頭大鉗子長的爹媽來自泰國 ， 一種是個頭小 ， 鉗子長度適中的是爹媽來自緬甸的 。
【長鉗子的蝦叫什么,為什么中國吃貨卻說不敢吃】藍鉗大蝦怎么做才好吃？

長鉗子的蝦叫什么,為什么中國吃貨卻說不敢吃


感謝您的邀請 。您說的藍鉗大蝦是不是下圖這種？ 如果說的是這種蝦 ， 那就好辦了 。這種藍色鉗子的大蝦學名叫做羅氏蝦 ， 也被當地人稱作羅氏沼蝦 ， 馬拉西亞大蝦 ， 白腳蝦 ， 金錢蝦等 。原產于南美洲 ， 現在亞洲尤其是東南亞養殖非常多 ， 是有著淡水蝦之王稱號的淡水養殖蝦 。國內的藍鉗大蝦（羅氏蝦）有兩個陣營 ， 個頭大鉗子長的爹媽來自泰國 ， 一種是個頭小 ， 鉗子長度適中的是爹媽來自緬甸的 。
不過兩個陣營大藍鉗大蝦都是以藍色的鉗子為最大的特色 ， 口感和營養上也沒有太大的差異 ， 所以無論買到的是哪種羅氏蝦 ， 烹飪手法都是一樣的 。除了藍色的鉗子 ， 羅氏蝦還有一個特別的賣點 ， 就是“黃兒”多 ， 羅氏蝦頭部有蝦黃兒 ， 類似螃蟹的蟹黃 ， 肥美的蝦黃兒讓羅氏蝦吃起來比一般的蝦有更多層次的味道 。今天就給大家介紹幾個藍鉗大蝦的美味做法 ， 有經典的東南亞做法 ， 有傳統鍋具的做法 ， 還有烤箱的烹飪方法 。
不打廣告 ， 咱們看“療效” ， 看菜譜吧 ?！究о{鉗大蝦】既然藍鉗大蝦又叫馬拉西亞蝦 ， 那咖喱藍鉗大蝦自然是最經典的做法 。準備：藍鉗大蝦 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥 ， 咖喱（咖喱塊 ， 咖喱粉） ， 椰漿 ， 黃油 ， 黑胡椒 ， 鹽 ， 大米 。制作：1.蒸制一鍋大米飯 ， 當然 ， 您如果非要煮面或者用烤馕來配咖喱 ， 也完全不是問題；2.大蝦洗凈剪掉蝦須 ， 剔除蝦線；3.土豆、胡蘿卜切小丁 ， 洋蔥切塊；4.鍋內加黃油 ， 加入各種蔬菜丁炒香 ， 加水將將沒過食材的清水 ， 大火蓋蓋煮；5.加入咖喱塊或咖喱粉 ， 倒入椰漿 ， 根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒調味；6.時不時的攪動食材防止粘鍋 ， 煮10分鐘左右加入大蝦 ， 喜歡吃辣的可以加適量白胡椒調味；7.再煮2-3分鐘到湯汁變少即可完成 。
【冬陰功藍鉗大蝦】國內藍鉗大蝦一大派系就是泰國派 ， 那泰國做藍鉗大蝦的手法肯定也是非常高桿的 。冬陰功大蝦 ， 也就是酸辣大蝦 ， 酸爽可口 ， 您可以試試 。準備：藍鉗大蝦 ， 冬陰功醬 ， 草菇 ， 香茅 ， 青檸 ， 薄荷葉 ， 小紅椒 ， 魚露 ， 椰漿 ， 鹽 ， 橄欖油 。制作：1.大蝦洗凈去掉蝦線和蝦須 ， 草菇洗凈切半 ， 香茅、紅椒和薄荷葉切碎 ， 青檸一半切成片 ， 一半留著榨汁；2.鍋內倒入橄欖油 ， 把大蝦炒至紅色；3.鍋內倒入清水沒過大蝦 ， 加入各種蔬菜碎和椰漿 ， 加冬陰功醬和鹽煮沸；4.再加入草菇后轉小火煮2-3分鐘 ， 加魚露和檸檬汁攪拌均勻即可出鍋 。

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