謝邀！餐飲業(yè)顧客的核心需求是什么？首先咱們看一下餐飲業(yè)的顧客是什么？可能是您，可能是我，可能是每一個人，也就是說餐飲業(yè)顧客就是人！那么，把問題原成最直白的“人話”：人們下館子最看重什么？想象場景A：baby、小巴、小扎、小蜜逛萬達，到飯店時商量下館子吃點啥 。
【做餐飲生意最重要的是什么,餐飲顧客的需求是什么】餐飲行業(yè)缺顧客怎么辦？
1.只知道創(chuàng)新菜品，不會是好廚師，更不會是好老板有很多老板沉浸在研發(fā)菜品里面，不能自拔，他們認為經(jīng)營好一個飯店就是做許多的菜品，每天品種不斷，各種各樣，多到讓人欲罷不能 。但即使是如此，努力的做到經(jīng)常性的更新菜品，也沒有得到顧客的認可，即使再多，顧客也覺得沒有菜吃，于是老板就繼續(xù)做新菜，陷入一個死循環(huán)里面 。
還有一個后果，也是最重要的事，錢包始終沒有鼓起來 ?？此麄兊呐笥讶μ焯彀l(fā)新菜，我都覺得很心疼，因為他，沒有搞清自己的位置，走的太偏了 。這樣做下去，即使你做的再牛逼，做到再好，也是高級廚師，并且還算不上優(yōu)秀的廚師，可能你會冤的很，我都這么努力，怎么不是優(yōu)秀的廚師呢？一個優(yōu)秀的廚師是味道做到穩(wěn)定，而不是不斷的去做新品，做新品研發(fā)的事情，是要根據(jù)市場規(guī)律和客戶需求以及本地情況來做的，并不是，按照自己的喜好，你覺得什么好吃，就去做什么 。
即使你原來是誤打誤闖成功了，也不代表以后都能成功 。還有一點，你原來不知道是如何成功的，將來也不會知道你是如何失敗的 。運氣不是永遠跟著你走的，如果一件事做起來不系統(tǒng)，沒有系統(tǒng)思維，沒有全局觀，是注定要垮掉的 。這樣做下去，即使你做的再牛逼，做到再好，也是高級廚師，并且還算不上優(yōu)秀的廚師，可能你會冤的很，我都這么努力，怎么不是優(yōu)秀的廚師呢？一個優(yōu)秀的廚師是味道做到穩(wěn)定，而不是不斷的去做新品，做新品研發(fā)的事情，是要根據(jù)市場規(guī)律和客戶需求以及本地情況來做的，并不是，按照自己的喜好，你覺得什么好吃，就去做什么 。
即使你原來是誤打誤闖成功了，也不代表以后都能成功 。還有一點，你原來不知道是如何成功的，將來也不會知道你是如何失敗的 。運氣不是永遠跟著你走的，如果一件事做起來不系統(tǒng)，沒有系統(tǒng)思維，沒有全局觀，是注定要垮掉的 。2.“老板”是個管理者，要帶著餐廳賺錢這樣的老板見了太多太多……把精力都用在研發(fā)新品上，卻往往忽略了一點，你是誰，你是干什么的？你不要忘記你是一個老板，是個經(jīng)營者，你是一個管理者，要做的最大的事情是要帶著你的店跑起來 。
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