jz|一杯茶葉可以泡幾次
泡一杯茶 ， 有些人習(xí)慣反復(fù)沖泡 ， 一杯茶可以喝一天 ， 有些人則只喝一次就倒掉 。 到底哪一種做法是正確的？茶葉沖泡幾次最好？茶葉的沖泡次數(shù)確實(shí)有些講究 ， 那就是要因茶而異 。
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為什么沖泡次數(shù)越多 ， 茶味越淡？
無論什么茶 ， 第一次沖泡 ， 浸出的可溶物總量占比為50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了 。
在茶葉中最容易析出的是氨基酸和維生素C ， 大概在第一次沖泡時(shí)就可以析出 ， 其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖等 。 也就是說 ， 沖泡前兩次的時(shí)候 ， 這些容易析出的物質(zhì)已經(jīng)融入茶湯之中了 。
沖泡次數(shù)越多 ， 其可溶性物質(zhì)的析出率就越低 ， 這就是為什么沖泡的次數(shù)越多 ， 茶湯的味道越淡的原因 。
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茶葉可沖泡幾次
通常情況 ， 名優(yōu)綠茶只能沖泡2-3次 ， 因?yàn)槠溲咳~比較細(xì)嫩 ， 沖泡次數(shù)太多會(huì)影響茶湯品質(zhì)；
紅茶中的袋泡紅碎茶 ， 沖泡1次就可以了；
白茶和黃茶一般也只能沖泡2-3次；
一般綠茶可以連續(xù)沖泡5-6次；
烏龍茶可連續(xù)沖泡5-9次 ， 所以才有“七泡有余香”之美譽(yù)；
普洱茶一般比較耐泡（特別是熟茶） ， 一般應(yīng)該在8泡以上 ， 15泡以下 ， 因?yàn)槠渲兴奈龀鑫镝尫潘俣确浅Ｂ?。
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任何品種的茶葉都不宜沖泡過久 ， 最好是即泡即飲 ， 否則有益成分被氧化 ， 不但降低營養(yǎng)價(jià)值 ， 還會(huì)泡出有害物質(zhì) ， 此外 ， 茶也不宜太濃 ， 濃茶有損胃氣 。
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