老龔說勢(shì) ， 不違心說假話：做生意 ， 一定要擁抱合理的競(jìng)爭(zhēng) ， 一定要唾棄惡性競(jìng)爭(zhēng) ， 比方“大殺招：降價(jià)” ， 這些都是傷敵一千自損八百的昏招 。謝謝邀請(qǐng) ， 瀏覽點(diǎn)擊關(guān)注：劉禹錫的《陋室銘》里說：山不在高 ， 有仙則名；水不在深 ， 有龍則靈......所以飯店不在大小、不在有沒有大廚??? ， 關(guān)鍵是飯店有沒有特色 ， 讓顧客吃了以后念念不忘！去大飯店吃飯的 ， 很多都是為了應(yīng)酬 ， 或者是拿別人的錢去消費(fèi) ， 要的是吃飯的環(huán)境、檔次和面子 ， 餐桌上更多的是聊天、喝酒 ， 對(duì)于菜品的評(píng)價(jià)也是“好好好” ， 說不好了就是不給主人面子 ， 自掏腰包有幾個(gè)會(huì)去大飯店呢？普通飯店就是大眾消費(fèi)、大眾口味兒 ， 如果做的有特色 ， 那么去消費(fèi)的人自然會(huì)很多 ， 比如我們這里的老鴨煲、酸湯魚鍋、東北大鍋燉、地鍋雞等 ， 很有地方特色 ， 自然是生意紅紅火火！所以競(jìng)爭(zhēng)就是找準(zhǔn)定位 ， 差異化競(jìng)爭(zhēng) ， 跟大飯店比品味、檔次那是自討苦吃 ， 如果做成好吃不貴的話 ， 靈活經(jīng)營(yíng) ， 怎么會(huì)做不好呢？ 。
我想開個(gè)飯店怎么樣？
看了你的情況 ， 感覺您和很多人一樣 ， 覺得開飯店很簡(jiǎn)單 。建議你關(guān)注我看看我每天的發(fā)文 ， 都是講解餐飲行業(yè)的各個(gè)方面 。首先是錢 ， 無(wú)法確定 。一線城市開一個(gè)你所說的飯店 ， 大概需要準(zhǔn)備自己一百五十萬(wàn)左右 。房租、裝修、廚具、餐具都是不能節(jié)省的 ， 假如外行做的話 ， 最好的情況在半年左右能保證收支平衡 ， 那么還需要準(zhǔn)備賠半年錢 。
至于辦證 ， 現(xiàn)在好辦多了 ， 工商、環(huán)評(píng)最好辦 ， 食品藥品監(jiān)督局的衛(wèi)生許可最難辦 ， 花錢找代辦的話小店2萬(wàn)左右就能下來 ， 也可以自己跑 ， 大約需要3個(gè)月 。假如真的想開點(diǎn)的話 ， 先選好地點(diǎn) ， 然后按照自己現(xiàn)有資金準(zhǔn)備規(guī)模 。建議越小越好 ， 現(xiàn)在餐飲行業(yè)極端化嚴(yán)重 ， 小店和大店都好做就不大不小的難做 。地段選好了就要去研究菜系風(fēng)格 ， 假如你不會(huì)做菜的話 ， 最好高價(jià)找一個(gè)掌控的住的廚子 。
新店開在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手附近好嗎？
【餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,競(jìng)爭(zhēng)菜館怎么樣】我覺得開在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手附近還是利大于弊 ， 自己不管咋樣要有自己的特色 ， 品牌扎墩還是對(duì)自己的生意也有好處的 ， 我是一個(gè)體育用品經(jīng)銷商 ， 去年開在一個(gè)沒有其它體育用品店的地方 ， 我們的生意確實(shí)不好做 ， 來得都是自己的熟人 ， 熟人介紹熟人 。就這樣戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的開了一年 。主要是周圍沒有買體育用品的店好多人都不愿意過來轉(zhuǎn) ， 大家都有一種習(xí)慣性 ， 以前在那經(jīng)常買就去那買 。
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