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蒸饃和面用熱水還是涼水

2026-04-04 云知道知識經(jīng)驗

蒸饃和面用涼水，具體做法如下：
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
【蒸饃和面用熱水還是涼水】7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。