7、汽鍋雞
汽鍋雞是云南的一道特色名菜 ， 以文山的三七汽鍋雞比較出名 ， 因該菜品選用建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋（即“汽鍋”）蒸制而得名 ， 而且在汽鍋中別加入云南文山出產(chǎn)的珍貴藥材“三七”制作而成 。 由于湯汁是蒸汽凝成 ， 雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少 ， 所以基本上保持了雞的原汁原味 ， 湯汁非常的鮮香可口、營養(yǎng)價值高 ， 深受廣大群眾的喜愛 。
8、石屏豆腐
石屏豆腐以其細膩滑潤 ， [bai]嚼之有勁 ， 香味異常 ， 富有鄉(xiāng)土氣息而著稱 。 其區(qū)別于其他地區(qū)的石膏鹵水點豆腐工藝 ， 石屏豆腐采用天然地下井水作為凝固劑 ， 制作出的豆腐韌性強、鮮嫩爽滑、營養(yǎng)豐富 。 經(jīng)烘烤、油炸后的豆腐慢慢變得圓滑和豐滿 ， 顏色也變成金黃 ， 掰開來看 ， 熟透的豆腐氣孔密布 ， 清香四溢 。 因此又有"云南十八怪 ， 石屏豆腐烤著賣"的說法 。
9、傣族手抓飯
傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食 ， 它是先在桌子上放一竹箥 ， 然后里面鋪上一層冼干凈的巴焦葉 ， 然后上菜 ， 菜色根據(jù)自己的口味增加 ， 一般菜是對稱擺放 ， 米飯放在桌子中間 ， 有大米飯和紫米飯 ， 上邊用雞蛋來點綴 ， 正中放的是辣子雞、烤魚等 ， 沒有嘗過的小伙伴 ， 可以嘗試一下傣族人民的美食 。
10、曲靖蒸餌絲
【云南特色美食有哪些？】曲靖蒸餌絲是云南的特色小吃 ， 蒸餌絲的主料是當?shù)禺a(chǎn)的筒子餌塊 ， 按傳統(tǒng)工藝加工而成的 ， 調(diào)配料選用新鮮的韭菜、綠豆芽、、酸菜和專門熬制的醬油 ， 以及精心炒制的肉醬與其調(diào)拌 ， 吃時在配一碗骨頭湯 ， 風味更佳 。 去過曲靖的朋友 ， 必定要吃一碗熱氣騰騰的蒸餌絲 。
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