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至此，云南人終于可以理直氣壯的表示，他們在地緣上占據(jù)了吃菌的壓倒性優(yōu)勢 。
然而，雖然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其實(shí)一直是一件充滿危險(xiǎn)的事 。
2014年7月9日，云南宜良，年僅9歲的李國兵已經(jīng)能分辨毒菌和食用菌，他的每個暑期基本都在山林中度過 / 視覺中國
云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花樣中毒魔幻現(xiàn)場 。
《洼侄彝族醫(yī)藥抄本》等資料記載：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南巫醫(yī)歷史上出現(xiàn)過顏色驗(yàn)毒，夜光驗(yàn)毒，蟲子驗(yàn)毒等方法，其中最大眾的大蒜驗(yàn)毒至今還流傳于家庭廚房 。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃燒焦的鹿舌頭、煨芒果樹皮湯還有喝泥巴水 。
云南已知可食用菌800多種，劇毒野生菌近500種，僅從種類的比例上看，在屬性不明隨機(jī)采食的情況下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性還不小 。
2012年7月29日，陜西漢中鄭縣牟家壩鎮(zhèn)一座山上，當(dāng)?shù)卮迕衽阃稍L人員到山上采蘑菇，漢中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 視覺中國
為此，中國疾病預(yù)防控制中心和中科院昆明植物研究所還專門出了一個“云南野生蘑菇中毒防治手冊” 。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的親戚：黃粉末牛肝菌、網(wǎng)孢海氏牛肝菌等等 。
食用毒蘑菇，除了常見的對腸胃、肝臟的損傷，里面也特別提到了毒蘑菇的致幻作用：
云南野生蘑菇中毒防治手冊：網(wǎng)頁鏈接
此外，野生菌在密林里生長極為分散，不說毒蟲瘴氣，僅是有攻擊性的大型野獸出沒（比如西雙版納野象）就能使采集成本變得極高 。由此，明清以前的云南人雖然也將野生菌作為食物來源，但最大范圍的吃菌，卻是從清朝開始的 。
看到這里，或許你也想知道，云南人為什么拼了命也要吃野生菌？
云南人也是被逼上了絕路，主要是因?yàn)楦F 。
2015年09月27日，安徽省郎溪縣凌笪鄉(xiāng)張家灣的村民在山林里撿菌子 。村民們采的蘑菇大多飽了口福、送了親友 。有些村民采得多，吃不完，便拿來賣錢補(bǔ)貼家用 / 視覺中國
被迫吃蘑菇的云南人
清朝以前，云南多為少數(shù)民族土司自治，人口稀疏，與中原交流較少，云南人靠薄田和粗放的農(nóng)耕技術(shù)也能自給自足 。
但云南是典型的喀什特山地石灰?guī)r紅土地貌，與同時期四川、兩湖等地相比，耕地總量極少且土地產(chǎn)糧能力弱 。
2014年云南昆明，紅土地彝族勞作的男人 。喀斯特地形的地表崎嶇、土壤十分貧瘠，不利農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此在云貴高原有“地?zé)o三里平，天無三日晴，人無三両銀”的俗諺 / 視覺中國
而從清初期，云南就開始大規(guī)模開發(fā)銅礦，采礦不僅帶來了人口暴增，還帶來了嚴(yán)重的生態(tài)破壞 。云南不是煤礦的主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)責(zé)掋~的主要燃料是木材，而大量伐薪煉礦嚴(yán)重破壞了云南本就脆弱的生態(tài)，陷入生態(tài)破壞惡循環(huán)，云南不僅主食匱乏，更要命的是蛋白質(zhì)攝入短缺，也就是吃不上肉 。
人類獲得肉食的主要途徑是飼養(yǎng)大型家畜 。但其中豬的飼料與人的口糧高度重合，所以缺糧會嚴(yán)重影響?zhàn)B豬業(yè)的發(fā)展，而牛必須用來耕地，所以當(dāng)時云南人最大的肉食來源就是山地牧羊 。
生態(tài)破壞后，原本可以維生的放牧業(yè)也受到了打擊，水土流失、草場破壞使當(dāng)?shù)厝嗽贌o法通過放牧來獲得穩(wěn)定的肉食 。
無肉也無糧，再加上嚴(yán)重生態(tài)破壞引發(fā)山洪泥石流等自然災(zāi)害，云南人在清朝中期率先迎來了末日危機(jī)，僅是記錄在冊的大規(guī)模鼠疫，云南15州府總共就在170年間爆發(fā)了66次，餓殍遍野 。

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