配方：面粉５００克、泡打粉１０克、蘇打粉２克、食用油１５克、涼水、酵母粉3克 。
1、３００克面粉＋１個(gè)雞蛋＋３克酵母粉＋一包牛奶調(diào)成軟面團(tuán) ， 放溫暖的地方放置一晚上發(fā)酵到２倍大 。
【老三樣油條配方】2、把面團(tuán)分成２份，不用揉面，搓成長(zhǎng)條，壓扁，中間刷水，兩個(gè)面片疊到一起，上面刷油切成小段 ， 用一根筷子中間壓一下，壓出個(gè)痕跡來(lái)，放在案板上醒發(fā)２０分鐘 。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，燒到７成熱的時(shí)候 ， 放入面條中火炸，中間翻動(dòng)幾次，炸到兩面金黃即可這樣已經(jīng)差不多了，金黃色了撈出，控干油，裝盤(pán)即可 。
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