用筷子在茄子上戳一下，如果可以輕松扎進(jìn)去，那就是熟透了 。
茄，別稱為矮瓜、白茄等 ， 茄屬于直立分枝草本至亞灌木 。果可供蔬食 。根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。原產(chǎn)亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗是平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
【怎樣判斷茄子熟沒熟】葉大 ， 卵形至長圓狀卵形，長8-18厘米或更長，寬5-11厘米或更寬 ， 先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側(cè)脈每邊4-5條 ， 在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密 ， 中脈的毛被與側(cè)脈的相同（野生種的中脈及側(cè)脈在兩面均具小皮刺），葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
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