用料：毛豆２００克、鹽適量、茴香２粒、花椒適量、紅椒適量 。
1、毛豆洗凈，剪去兩頭 。以便煮時(shí)容易進(jìn)味 。
2、把剪好的毛豆洗凈放在微波碗內(nèi)加入適量的水（沒(méi)過(guò)毛豆）和花椒、大茴 。
3、放入微波爐中高火８分鐘 。
4、然后把煮至８成熟的毛豆端出來(lái)，放入鹽 。
5、再次放入微波爐中，高火５分鐘即可 。
毛豆功效：
１、緩解疲乏：夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富 ， 食用后可以幫助緩解因出汗過(guò)多導(dǎo)致的鉀流失，緩解因?yàn)殁浟魇б鸬纳眢w疲乏 。
２、補(bǔ)脾健胃：毛豆性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用 。
３、防止便秘：毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆防治便秘 。
４、改善更年期不適：毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適 ， 防治骨質(zhì)酥松 。
【毛豆的做法】５、改善脂質(zhì)代謝：毛豆中脂質(zhì)含量高于一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂質(zhì)代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量 。
