五、紅燒羊排
準備食材：羊排７５０克、土豆２個、冰糖２５克、姜１塊、蔥１根、蒜３瓣、老抽１茶匙、生抽１湯匙、料酒１湯匙、八角２根、香葉３片、味精少許、香菜１根 。
做法：
1、羊排冷水下鍋，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分 。
2、鍋中放入適量油，油熱后，加入適量冰糖 ， 小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排 ， 不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續(xù)翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，至羊排上色 。
3、加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽 ， 大火燒開 ， 再轉小火燉煮３０分鐘，大約燉３０分鐘后加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮２０分鐘左右即可，出鍋后撒上香菜葉子點綴 。
【羊排的家常做法】
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