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為什么說粗糧好？

中國的老人總說吃粗糧好，我們經(jīng)常會聽到某個村的百歲老人，一輩子啃窩窩頭啥毛病沒有，讓人艷羨。我現(xiàn)在也經(jīng)常把糙米窩頭作為我的常規(guī)食譜，吃粗糧重點還是為了健康。其實現(xiàn)在從各個角度，粗糧的“養(yǎng)生”價值都可以用科學來解釋。首先，粗糧在西方一般會被稱作全谷類食物，只不過相對于精米白面而言，粗糧通常是采用谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥等進行加工的。
其實本質上也主要是碳水化合物，但是比精米白面稍稍多了一些不可溶性纖維素的成分。也就是吃了同等量的主食，就攝入了更多的纖維素。這些纖維素一般不會被腸道消化和吸收，因此就在讓肚子吃飽的前提下，相應地減少了能量的攝取。同時這些纖維素還會促進排便，減少糞便長期停留對腸道的刺激。2016年一項薈萃分析提示我們，粗糧等谷類的高攝入人群當中，不但心血管疾病的風險能夠降低，各種腫瘤的整體發(fā)病率也會降低6% 。
另外一項研究也發(fā)現(xiàn)，這些谷類不但能夠降低14%的癌癥風險，連感染性疾病，糖尿病的風險也都會降低。為什么我們不讓糖尿病的病人喝粥，而去啃窩頭？正是因為這些被煮爛的米粒，經(jīng)過腸液的消化，非常容易被腸粘膜吸收轉化為血糖，讓血糖一下子升得很快，對胰島素和胰腺都是個不小的負擔，特別是對于糖尿病的患者。這時候粗糧的優(yōu)點就體現(xiàn)出來了，也就是吸收慢。
粗糧的科里需要經(jīng)過層層腸液的分解才能逐漸被展開，并且只吸收其中的一部分，另一部分不能被吸收的，就好像菜梗子一樣，被排出體外，既能控制血糖，更能控制體重。而別忘了，控制體重可以減少癌癥的核心環(huán)節(jié)，這也是我們認為粗糧能夠防癌的主要原因。但是也有一些人不適合在飲食當中加入過多的粗糧，例如正在長身體的青少年，還有青春發(fā)育期的年輕女孩，粗糧會影響人對蛋白質，能量的吸收，因此會影響它們正常的生理代謝。
經(jīng)常吃粗糧對脾胃好還是不好？
【福建省人民醫(yī)院怎么樣/好不好粗糧對胃好不好】

經(jīng)常吃粗糧，能夠幫助疏通腸胃，幫助身體排出毒素，避免身體內堆積大量的脂肪，對身體健康是十分有益的。常吃雜糧好處多。但并不是所有的人都適合吃粗糧。下面這4類人吃多了反而對身體不利 ?！裢达L的人：日常生活中，若身體內的尿酸水平較高，那么身體就會出現(xiàn)尿酸鹽結晶，而這個時候身體就很容易會出現(xiàn)痛風問題。而對痛風的朋友而言，平時還請少吃豆制品，比如黃豆、黑豆等，里面含有著較高的嘌呤，人們在吃完以后就很容易會誘發(fā)尿酸升高的情況，不利于保持身體內的尿酸穩(wěn)定。
所以痛風的朋友在平時，對于一些海鮮食物、動物內臟等食物，還請盡量少吃。●腸胃不好的人：日常生活中，粗糧當中含有著很豐富的膳食纖維，在攝入了粗糧以后，腸胃沒有辦法很快把粗糧消化吸收，粗糧當中的膳食纖維會吸附腸壁上過多的油脂，這樣就會促進腸道的蠕動。但對腸胃不好的朋友而言，胃部黏膜就會處于受損的狀態(tài)，這個時候吃粗糧，就很容易導致身體出現(xiàn)胃部脹氣、胃部疼痛的情況，不利于腸胃功能的恢復。
所以對腸胃不好的朋友而言，在胃黏膜修復期間，還請記得吃一些精細容易消化的食物，比如常見的南瓜粥，小米粥，當腸胃功能恢復正常了再吃粗糧 ?！裼刑悄虿∧I病的人：日常生活中，隨著年齡不斷的增長，當?shù)搅艘欢昙o以后，身體就很容易會出現(xiàn)血糖升高的情況；若身體內長期血糖濃度較高，那么腎臟的負擔就會有所加重，長期以往就會導致腎臟功能出現(xiàn)下降，由糖尿病所引起的腎臟疾病，我們也稱之為是糖尿病腎病。