阿膠糕變硬了還能吃嗎
1、阿膠糕質(zhì)地變硬，三個(gè)方面的原因，一是保存時(shí)間過(guò)久或保存不當(dāng)引起；二是由于熬阿膠糕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致；三是阿膠放得太多所導(dǎo)致，如果阿膠糕沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)情況，都可以正常食用 。
2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品 。
制作阿膠糕可以用五香核桃嗎？需要，具體做法如下：
主料：阿膠250g
輔料：核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圓肉250g、紅棗250g、黑芝麻250g、黃酒500ml
步驟：
1、食材準(zhǔn)備
2、將阿膠敲成小碎塊放入大碗中
3、用黃酒500毫升將阿膠浸泡，碗口用保鮮膜覆蓋，浸泡10天
【阿膠糕變硬了還能吃嗎，制作阿膠糕可以用五香核桃嗎？】4、10天后的阿膠黃酒混合物
5、黑芝麻炒香備用
6、核桃肉炒香備用
7、紅棗去核切丁備用
8、將浸泡好的黃酒阿膠倒入鍋中，放入單晶冰糖250克，文火慢慢加熱
9、邊加熱邊攪動(dòng)，防止糊鍋，觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一線時(shí)（俗稱(chēng)掛旗時(shí)）糖膠就熬好了，這個(gè)過(guò)程稍長(zhǎng)，要耐心點(diǎn)
10、將炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同時(shí)將上述材料統(tǒng)統(tǒng)的加入糖膠中
11、快速攪拌均勻，阿膠糕基本做成了
12、將攪拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盤(pán)子中自然冷卻
13、固元膏變硬成型后就可以脫模
14、切片開(kāi)吃
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