阿膠糕是軟的還是硬的
1、軟硬適中 。阿膠糕的軟硬由制作工藝不同而導(dǎo)致，市場(chǎng)上常見(jiàn)的阿膠糕質(zhì)地較硬，片片分明，但吃起來(lái)反而香甜彈軟 。如果阿膠糕特別軟，不成型，多考慮是加黃酒或加水過(guò)多的原因；如果特別硬，嚼不動(dòng)，則多考慮是由于熬的時(shí)間太久或者阿膠放太多的原因 。
2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品 。
做阿膠糕用大棗還是小栆？棗炒出來(lái)是軟的還是硬的？超市里有一種脆的棗干可以用來(lái)做阿膠糕嗎？答：
1、做阿膠糕用大棗 。
2、棗炒出來(lái)是軟的 。3、脆的棗不能做阿膠糕 。原因： 1、入藥用紅棗，即晾干后的，無(wú)大小之分，小棗多為山棗 。這里選用大棗 大棗：補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神.用于脾虛食少,乏力便溏小棗:具有補(bǔ)益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效 。
2、棗炒出來(lái)是軟的，除非時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒干了 。
【阿膠糕是軟的還是硬的】3、脆棗不能作為阿膠糕，阿膠糕具有功效性，以紅棗為主！ 建議，可以請(qǐng)教醫(yī)生，量身添加藥材，或者買(mǎi)古妍阿膠糕
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