鴨血粉絲湯的做法
用料：鴨血１盒、北豆腐１塊、紅薯粉條１碗、油豆腐１碗、豆瓣醬１大勺、香菜２棵、香蔥２棵、油適量 。
1、紅薯粉條提前泡軟剪短 ， 鴨血和豆腐切拇指粗的長條 ， 油豆腐撕小口便于入味 。
2、香蔥、香菜切寸段 ， 豆腐焯水一分鐘 ， 去掉豆腥味；鴨血焯水一分鐘 ， 去除雜質(zhì) 。
3、炒鍋中倒底油 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 加入一大勺豆瓣醬炒出香味 ， 出紅油 ， 倒入熱水煮開 。
4、依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮１分鐘 。
【鴨血粉絲湯的做法，漳州鴨血粉絲湯的正宗做法？】5、撒香蔥、香菜段 ， 淋些許生抽提鮮 ， 即可享用 。
漳州鴨血粉絲湯的正宗做法？步驟1
綠豆粉絲一份（幾個人食用準(zhǔn)備幾把） ， 鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根 ， 鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量
步驟2
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右 ， 鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊 ， 豆腐泡中間切開 ， 豆干切小段 ， 鴨腸切小段、鴨肝切片 ， 小油菜、香菜洗凈備用
步驟3
把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯 ， 沒有的話可用其他湯料代替）
步驟4
鍋中倒入適量老鴨湯 ， 中火煮開
步驟5
鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血
步驟6
再把豆腐泡和豆干放入鍋中
步驟7
鍋開后滾上兩滾 ， 放入小油菜
步驟8
再把泡開的粉絲放入鍋中 ， 大火煮開
步驟9
放入適量鹽和白胡椒粉
步驟10
關(guān)火盛入碗中 ， 放入鴨腸、鴨肝 ， 點(diǎn)綴適量香菜 ， 加入蒜汁、醋和辣椒油即可
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