肥腸切成大小相當(dāng)?shù)膲K 。注意要稍微斜著切，這樣一是切斷纖維，比較好嚼，二是把內(nèi)芯露出來(lái)，容易烤熟烤透 。
大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時(shí)候會(huì)掉 。
和切好的肥腸交叉著用竹簽穿好 。
刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻
烤箱預(yù)熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可 。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同烤箱，酌情增減 。
烤好了
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