紅燒大蝦為魯菜中傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴中的佳品，選用個頭中等的對蝦，爆炒后大火收汁，出鍋后顏色紅潤，蝦肉嫩滑 。
制作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燒菜
主食材：鮮蝦500克
輔料：大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、白糖、鹽、雞精、黑胡椒粉
步驟：
1、鮮蝦洗凈，用剪刀在蝦背部剪開；
2、挑出蝦線洗凈；
3、姜切片；
4、大蔥切粒；
5、蒜切片；
6、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺；
7、放入淀粉半勺，清水適量調(diào)成紅燒汁；
8、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱；
【紅燒大蝦的做法】
9、放入蔥姜蒜爆香；
10、倒入處理好的蝦；
11、翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁；
12、燜2分鐘，大火翻炒收汁；
13、放入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
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