鯉魚(yú)為亞洲淡水魚(yú)，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，及不飽和脂肪酸，非常適合現(xiàn)代飲食習(xí)慣 。鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng) 。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用 。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益 。
制作時(shí)間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類(lèi)：蒸菜
主食材：鯉魚(yú)600克
輔料：大蔥1段、姜1塊、小米椒1個(gè)、香菜1根、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油
步驟：
1、大蔥1段切絲；
2、姜1塊切絲；
3、小米椒去籽切細(xì)絲；
【清蒸鯉魚(yú)的做法】4、香菜切長(zhǎng)段；
5、鯉魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各劃2刀；
6、放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉抹勻腌制10分鐘；
7、在盤(pán)底、魚(yú)身鋪上姜蔥絲；
8、將魚(yú)放入蒸鍋中，蒸制10分鐘；
9、取出后倒掉盤(pán)中的水，夾去魚(yú)身上的蔥姜絲；
10、放上蔥絲、小米椒絲、香菜；
11、倒入蒸魚(yú)豉油15克；
12、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
13、將熱油淋在魚(yú)身上即可 。
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