芹菜性甘涼 ， 具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效 。吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物 ， 陰盛者常吃可清火 ， 陰虛者則不宜多吃 ， 多吃會導致胃寒 ， 影響消化 ， 大便變稀 。芹菜炒粉 ， 芹菜口感香脆 ， 粉絲軟糯香滑 ， 下面和我一起來做這道美食吧！
挑選嫩的芹菜 。
去掉芹菜葉 。
洗凈并切成下面長短的芹菜段 。
裝碗里 。
處理芹菜同時把粉用溫水泡上 。
起鍋放清水 ， 大火燒開 ， 放入泡軟的粉 。
待粉條8分熟時撈出 。
用涼水沖一下 ， 防止粉粘連 。
鍋內再燒適量開水 。
開水里焯芹菜 。
芹菜變軟后撈出 。
豬肉切條 ， 蔥切碎姜切絲 。
起鍋放油 。
放肉大火煸炒 ， 放蔥姜炒出香味 ， 同時調入醬油和十三香 。
放入芹菜 ， 大火煸炒 。
放入粉后轉小火炒 。
【芹菜炒粉絲的家常做法】出鍋前加鹽和味素調味 。
