臘肉一般都是南方吃的比較多，易于存儲(chǔ)，吃起來醇香，肥而不膩，易于咀嚼 。下面介紹下臘肉炒長(zhǎng)豆角的家常做法 。
首先，把豆角洗凈，切成條狀，裝盤 。
鍋內(nèi)放入涼水，放入臘肉，燒熱 。這樣比較容易去臘肉皮上的焦?jié)n 。
【臘肉炒豆角家常做法】水快開時(shí)，關(guān)火 。將臘肉放在成有涼水的盆內(nèi)，將皮洗凈 。
將洗好的臘肉切成條狀 。
炒鍋內(nèi)放入適量油，放入花椒、干辣椒 。待爆出香味后，放入臘肉 。
臘肉炒至七分熟時(shí)，放入豆角，煸炒 。待豆角表皮變褶皺后，放入醬油、鹽、雞精適量，翻炒 。
出鍋裝盤 。
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