白灼芥蘭是廣東名菜，屬于粵菜 。芥蘭中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜 。
食材：
芥蘭200克、大蔥、蠔油、蒸魚豉油 。
步驟：
1.芥蘭摘好洗凈，大蔥切細絲；
2. 水燒開，加入鹽、食用油，放入芥蘭焯水1分鐘，撈出過涼水，裝盤；
3. 小碗中放入蠔油、蒸魚豉油、涼水拌勻調(diào)成醬汁，澆在芥蘭上，撒上蔥白絲；
4. 油溫燒至6成熱，放入蔥絲炸香，撈出蔥絲，將熱油淋在芥蘭上即可 。
【白灼芥蘭的做法】
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