食材用料：五花肉 半斤，青椒 四個，姜 幾片，大蒜 四瓣，鹽 適量，油 適量，雞精 少許，郫縣豆瓣醬 一勺，老干媽豆豉 一勺
步驟：
1.把洗好的肉放入鍋里用冷水煮，大火煮開后開小火煮熟為止 。
2.準備好所有的食材 。
3.煮好的肉冷后切成薄片 。
4.把青辣椒里面掏空 。
5.把大蒜，姜，青椒切好備用 。
6.鍋里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是為了不沾鍋 。
7.放入切好的肉片，翻炒 。
8.肉微微卷起，放豆瓣醬，豆鼓，姜，蒜繼續(xù)翻炒 。
9.在放青椒，繼續(xù)翻炒 。
10.最后放鹽，雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
11.裝盤即可 。
【正宗四川回鍋肉做法】
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