腌制鯉魚的做法如下：
1、將鯉魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈，把鯉魚肚內(nèi)的內(nèi)臟及黑膜清理干凈，待水分涼干后在魚身及魚肚里涂上白酒或料酒；
2、一小時(shí)后用小排刷或手在鯉魚身內(nèi)外均勻地涂抹適量的椒鹽；
【鯉魚的腌制制作方法】3、將涂抹好的鯉魚放置于容器中即可完成腌制 。
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