干煸的做法適用于很多原材料，杏鮑菇采用干煸的方法使其口感得到升華 。調料的配制讓它更加入味，干煸技法擺脫了傳統的燒煮 。
將杏鮑菇清洗干凈切薄片，瀝水待用；半個洋蔥洗干凈切成絲狀待用 。
在不粘鍋里倒入適量的橄欖油，開小火，待油溫上升時，把杏鮑菇倒入煸至兩面微黃，然后盛起來放入一邊 。
同樣，將洋蔥倒入鍋內，稍微煸一下，編出香味，再倒入杏鮑菇，一起煸炒 。
【干煸杏鮑菇的快速做法】加入適量的鹽，生抽和胡椒粉，煸炒入味即可裝盤食用 。
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