餃子不光是中國(guó)人喜歡的食物，在其他國(guó)家也非常受歡迎 。而我?guī)缀趺恐芏家溩映?，今天做的是胡蘿卜香菇豬肉餡餃子，一起來(lái)看看怎么做出好吃的餃子吧 。
先將面粉和好 。蓋上蓋子省一會(huì)兒 。和面的時(shí)候稍微加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，面團(tuán)有勁道 。
剁好肉餡，餃子餡要細(xì)一點(diǎn)也可以用機(jī)器絞現(xiàn)成的 。再將蔥，胡蘿卜和香菇切碎，一定要多放點(diǎn)蔥會(huì)非常好吃 。
加入醬油，鹽，植物油，豬油，十三香，姜末，蠔油和白糖，用筷子順時(shí)針攪拌均勻 。最后放香油，再攪拌均勻，備用 。如果餡料有點(diǎn)干，可以放入一個(gè)雞蛋或者加點(diǎn)雞湯或者清水也可以，再攪拌均勻，發(fā)出嘩啦嘩啦的聲音最好 。
面省好后，再揉均勻 。切成小塊劑子，搟成面皮 。注意中間厚邊緣薄 。
包餡，捏成餃子形狀 。擺好 。餡料可以不要放太多，容易擠漏 。
水燒開(kāi)后下餃子，小心攪動(dòng)餃子 。水再開(kāi)后加入少許涼水，直到反復(fù)燒開(kāi)三次，餃子基本就熟了，可以轉(zhuǎn)小火 。
【胡蘿卜香菇豬肉餃子的做法】備好蒜汁 。餃子撈出控水，裝盤(pán) 。
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