一個(gè)人蒸米飯和煮粥 ， 放米和水的量如下：
一般蒸米飯是水和米的比例是2:1 ， 居家做粥一般水和大米的比例是4：1 。
蒸米飯：一個(gè)人如果三碗飯的話 ， 按照量杯應(yīng)該是兩杯的量 。水的話 ， 放入米后鋪平 ， 將手掌覆于米上 ， 加水剛好沒過(guò)手掌即可 。
煮粥：個(gè)人喜好粥稠或稀 ， 一般加一杯半米 ， 水放六杯 。如果喜好稀粥適量加水即可 。
拓展資料
煮飯技巧：
煮飯時(shí) ， 在大米中加少量食鹽、少許豬油 ， 會(huì)使飯又軟又松 。煮飯時(shí) ， 往水里滴幾滴醋 ， 煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香 。煮干飯加熱時(shí)間長(zhǎng) ， 維生素B1損失會(huì)超過(guò)30% 。如在煮飯時(shí)撇去米湯水 ， 維生素?fù)p失超過(guò)40% 。剩飯重新蒸煮 ， 可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽 ， 吃時(shí)口感像新飯 。在煮飯水里加幾滴沙拉 ， 可使米飯粒粒晶瑩 。而滴幾滴檸檬汁 ， 則可使飯粒柔軟 。要煮一鍋蓬松的米飯 ， 可在鍋里撒一點(diǎn)鹽 。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿 。熱剩飯時(shí) ， 在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味 。
【一個(gè)人蒸米飯和煮粥，要放多少米和水】關(guān)鍵：先用水泡半個(gè)小時(shí) ， 再長(zhǎng)點(diǎn)更好 ， 多放一點(diǎn)水（根據(jù)個(gè)人喜好放） ， 然后就是跳閘后插電再悶15-30分 。
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